पाव भाजी की स्वादिष्ट रेसिपी-pav bhaji recipe

पाव भाजी भारतीय स्ट्रीट फूड का एक अद्भुत व्यंजन है, जो अपनी मसालों की गहराई और सब्जियों के स्वाद के मिश्रण से लोगों का दिल जीतता है। इस रेसिपी में, हम आपको पाव भाजी बनाने का आसान तरीका बताएंगे, जिससे आप घर पर ही अपने पसंदीदा स्ट्रीट फूड का आनंद ले सकें।

सामग्री:

• 1 कप मटर
• 1 कप आलू, कटा हुआ
• 1 कप गोभी, कटी हुई
• 1 कप गाजर, कटी हुई
• 1 प्याज, कटा हुआ
• 2 टमाटर, कटे हुए
• 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 चम्मच धनिया पाउडर
• 1 चम्मच जीरा पाउडर
• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1/2 चम्मच गरम मसाला
• 1/2 चम्मच अमचूर पाउडर
• 1 चम्मच देसी घी
• 1/2 कप पानी
• नमक स्वादानुसार
• पाव रोटियां

विधि:

1. सब्जियां तैयार करें: मटर, आलू, गोभी और गाजर को उबलते पानी में कुछ मिनटों के लिए उबाल लें। फिर उन्हें ठंडा करके निकाल लें।
2. मसाले भूनें: एक कढ़ाई में देसी घी गरम करें। फिर इसमें जीरा पाउडर डालें और कुछ सेकंड के लिए भूनें।
3. सब्जियां और मसाले मिलाएं: अब कढ़ाई में प्याज, टमाटर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला, अमचूर पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह से मिलाएं और कुछ मिनटों के लिए पकने दें।
4. पानी और उबली हुई सब्जियां डालें: कढ़ाई में 1/2 कप पानी डालें और उबली हुई सब्जियां मिलाएं। सब्जियों को अच्छी तरह से कोट करें।
5. मसाले और पाव भाजी तैयार करें: अब कढ़ाई को ढक दें और मध्यम आंच पर 10-15 मिनट तक पकने दें। बीच-बीच में हिलाते रहें। पकने के बाद, पाव भाजी को मसलकर तैयार करें।
6. पाव रोटियों के साथ सर्व करें: तैयार पाव भाजी को गरम पाव रोटियों के साथ सर्व करें। आप चाहें तो पाव भाजी के ऊपर हरा धनिया और कटा हुआ प्याज भी डाल सकते हैं।

टिप्स:

• पाव भाजी को अधिक मसालेदार बनाने के लिए, आप लाल मिर्च पाउडर की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
• यदि आप शाकाहारी नहीं हैं, तो आप पाव भाजी में कसा हुआ पनीर भी मिला सकते हैं।
• पाव भाजी को सर्व करने के लिए, आप मक्खन या देसी घी भी इस्तेमाल कर सकते हैं।