पोहा भारतीय खाने का एक प्रसिद्ध और पसंदीदा व्यंजन है जो उत्तर भारत से लेकर दक्षिण तक लोगों को पसंद है। यह एक सरल, स्वादिष्ट और पौष्टिक नाश्ता है जिसे अक्सर लोग सुबह के समय या शाम के नाश्ते के रूप में तैयार करते हैं। पोहा बनाने की विधि निम्नलिखित है:
सामग्री:
- पोहा – २ कप
- प्याज – १ बड़ा, बारीक कटा हुआ
- आलू – १ मध्यम, छोटे कटे हुए
- हरी मिर्च – २-३, बारीक कटी हुई
- अदरक – १ छोटी टुकड़ी, कद्दूकस किया हुआ
- नमक – स्वादानुसार
- हल्दी पाउडर – १/२ छोटा चमच
- लाल मिर्च पाउडर – १ छोटा चमच
- धनिया पाउडर – १ छोटा चमच
- नींबू का रस – १ छोटा चमच
- कटी हुई हरा धनिया – २ टेबल स्पून
- तेल – २-३ टेबल स्पून
- खड़ा धनिया – सजाने के लिए
विधि:
- पोहा धोएं:
- सबसे पहले पोहा को धोएं। इसके लिए पोहा को धोने के बाद उसे चलने दें ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए।
- तैयारी:
- एक कढ़ाई में तेल गरम करें। जब तेल गरम हो जाए, तो उसमें नमक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हरी मिर्च, अदरक और प्याज डालें।
- सांख्यिकी:
- प्याज नरम होने तक पकाएं, और फिर उसमें आलू डालें। आलू को भी नरम होने तक पकाएं।
- पोहा मिलाएं:
- अब इस मिश्रण में धोए हुए पोहा डालें। सभी सामग्रियों को अच्छे से मिलाएं और धीमी आंच पर ५-७ मिनट तक पकाएं।
- नमकीन या मिठाई:
- पोहा में नमकीन या मिठाई की पसंद के अनुसार स्वादिष्टता को बढ़ाने के लिए नमकीन या मिठाई मिला सकता है।
- सजावट:
- धनिया पत्तियों और खड़ा धनिया से सजाकर गरमा गरम पोहा सर्व करें। थोड़ा नींबू का रस डालकर स्वादिष्टता बढ़ा सकते हैं।
टिप्स:
- पोहा की गुणवत्ता को बढ़ाने के लिए उसे अच्छे से धोएं और उसे पानी में १०-१५ मिनट भिगोकर रखें।
- ताजगी को बनाए रखने के लिए प्याज, आलू और हरी मिर्च को तैयार करने के बाद ही उन्हें तेल में डालें।
- आप पोहा में स्वाद को बढ़ाने के लिए नट्स, खोपरा, नारियल का दूध या मसाले जैसे सामग्रियाँ भी डाल सकते हैं।
इस स्वादिष्ट पोहा रेसिपी के साथ एक गर्मा गर्म चाय या कॉफ़ी का संगम करें और अपने नाश्ते का आनंद लें .
